55 идей декора двери

55 идей декора двери
55 идей декора двери

имеретинский сыр

Имеретинский сыр — это свежий грузинский сыр с мягким вкусом, выдержанный в рассоле в течение нескольких месяцев.

На Кавказе свежеприготовленный имеретинский сыр называют первый сыр или молодой сыр.

С ним пекут хачапури и делают закуски, смешивая со свежими травами и специями, из него делают сулугуни.

Ингредиенты:

  • свежее (лучше парное) молоко – 1 л.
  • пепсин – 50 – 70 мл.

Купить пепсин для приготовления имеретинского сыра можно в интернет-магазине.

Там же вы можете приобрести форму для имеретинского сыра.

Предлагаем вам такие варианты:

Ингредиенты для 1 л рассола:

  • вода – 1 л.
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка.

Как приготовить имеретинский сыр в домашних условиях:


Молоко (нагретое до 37,5 — 38°С или парное) процеживаем через стерильную марлю в эмалированную или глиняную посуду, добавляем в него пепсин, размешиваем по часовой стрелке деревянной ложкой, ставим в теплое место.

Посуду время от времени поворачиваем, чтобы молоко равномерно сквасилось.

После того, как молоко сквасится (примерно через 25 – 30 минут), чистыми руками собираем сырную массу в ком и отделяем от сыворотки.

Сырную массу кладем в форму (дуршлаг с плоским дном).

Форму ставим на поддон. Руками разравниваем поверхность сыра и посыпаем его крупной солью.

Готовый молодой сыр через 2 – 3 дня можно использовать для приготовления сулугуни.

Чтобы довести его до созревания готовим «цатхи» — рассол для хранения сыра.

Смешиваем воду, сахар и соль, вливаем в стеклянную или эмалированную посуду, кладем сыр и накрываем крышкой.

Чтобы имеретинский сыр образовал дырочки, ставим в теплое место на 3 – 4 дня.

Чем заменить имеретинский сыр в рецептах

В рецептах кавказской кухни часто встречается имеретинский сыр.

Если такой сыр найти трудно, его можно заменить на любой другой вкусный, желательно рассольный сыр: сулугуни, брынзу, чанах, адегейский, моцареллу и др.

Можно смешивать 2 вида сыра, так получится еще вкуснее.


Предыдущая статья: Следующая статья:

55 идей декора двери 32
Пляжи Каспийского моря
55 идей декора двери 49
История
55 идей декора двери 94
Самые эффективные упражнения, чтобы
55 идей декора двери 34
Макияж для блондинок с зелеными глазами пошаговое фото
55 идей декора двери 82
Видео об Азалии уход, размножение, пересадка, виды
55 идей декора двери 50
Пряники в мультиварке на сметане, рецепт
55 идей декора двери 64
55 идей декора двери 36
55 идей декора двери 8
55 идей декора двери 95
55 идей декора двери 15
55 идей декора двери 30
55 идей декора двери 55
55 идей декора двери 37
55 идей декора двери 100
55 идей декора двери 69