Cached

Cached
Cached

Батат - "сладкий картофель" - овощ, очень похож по вкусу на обычный картофель, но сладковатый и с несколько другой текстурой. Батат оранжевого цвета и, я так понимаю, хорошо распространен в Южной Америке. Этот овощ мы однажды попробовали в блюде по рецепту Картофель и батат с сыром фета от Джейми Оливера и после этого влюбились в него. Правда для нас это все-таки деликатес, который трудно найти и стоит довольно дорого.

Итак - Испанская тортилья с бататом
Купил я, значит, батат и решил приготовить испанскую тортилью с бататом. Каково же было мое удивление, когда я не обнаружил этого рецепта на моем любимом сайте a_shock
Так что спешу исправить данное недоразумение, т.к. считаю это блюдо весьма и весьма недурственным a_vkusnoa_vkusnoa_vkusno
Для справки: испанская тортилья - это своего рода яичница с начинкой, в отличии от мексиканской тортильи - лепешки, которая готовится из пшеничной или кукурузной муки.

В принципе количество батата и яиц определяется скорее размерами сковороды. Поэтому для моей большой сковороды - 6 яиц. Если у вас меньше - берите 4 яйца и соответствующее количество батата. Я нарезал батат кубиками, но можно порезать просто как для жарки.

Ингредиенты

батат 500 г (один большой клубень) лук репчатый 1 шт (большая) яйцо куриное 6 шт острый перец чили по вкусу (у меня два маленьких стручка) оливковое масло 5 ст.л. нейодированная соль 1 ч.л. с горкой свежемолотый черный перец 1 щепотка Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 1

Почистите батат. Нарежьте его кубиками со стороной в полтора сантиметра, или как для жарки. Осторожней с бататом. Он намного более жесткий чем картофель и можно легко порезаться.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 2

Порубите мелкой соломкой острый перец.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 3

Смешайте батат, острый перец и половину оливкового масла. Посолите и поперчите батат. Поставьте форму с бататом в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекайте 30 минут до мягкости. Не забудьте несколько раз перемешать.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 4

Теперь необходимо нарубить лук. Я для этого срезаю стрелку, разрезаю лук пополам вдоль, снимаю кожуру (так намного легче снять).

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 5

После этого, не отрезая попку режу вдоль, но не до конца, затем поперек. Таким образом слои не распадаются и кубики получаются легко и просто.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 6

Разбейте яйца. Посолите и поперчите. Взбейте яйца.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 7

На оставшемся масле обжарьте в предварительно разогретой сковороде на среднем огне лук. Помешивайте лук и обжарьте его в течение 5 минут. Лук не должен сильно карамелизоваться, лишь стать прозрачным и немного размягчиться.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 8

Проверьте батат. Он должен быть уже готов.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 9

Добавьте батат к луку и хорошо перемешайте.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 10

Залейте батат яйцами, перемешайте. Убавьте огонь до минимального.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 11

Накройте крышкой и жарьте 10 минут. Затем переверните тортилью и жарьте еще минуты три. Чтобы перевернуть тортилью, накройте сковороду тарелкой, переверните вместе со сковородой, а когда тортилья "упадет" на тарелку, поставьте сковороду обратно на огонь и снимите тортилью в сковороду. Таким образом тортилья обжарится с обеих сторон.

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 12

Снимите тортилью со сковороды. Так как у меня был достаточно неострый перец, я украсил тортилью дополнительной порцией, а также мелко порезанным шнитт-луком (резанец).

Испанская тортилья с бататом фото к рецепту 13

В качестве гарнира я использовал листья салата Романо, молодой кресс-салат и ломтик лимона.

Поделись рецептом с друзьями!

5

3

Cached 93
Испанская тортилья - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Cached 58
Cмелые прически на короткие волосы (50 фото)
Cached 44
Алсу. Я тебя не придумала. Видеоклип-Музыкальные
Cached 66
Вак беляш - вкусный рецепт с пошаговым фото
Cached 36
Горошница с копченостями рецепт с фото
Cached 82
Декорируем свадебный
Cached 52
Cached 75
Cached 38
Cached 3
Cached 64
Cached 71
Cached 61
Cached 100
Cached 87
Cached 13