Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с

Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с

Трудно поверить, что для приготовления вкусного домашнего сыра достаточно всего пять минут простоять у плиты. Ведь кажется, что сыр – дело хлопотное, и самому сделать сыр дома – целая история. А вот и нет. Оказывается, все совсем просто. Даже никаких специальных компонентов для сыра не потребуется. Всего лишь молоко, яйца, соль и простокваша, или иными словами — прокисшее молоко. Да-да! Не удивляйтесь. Именно этот «бросовый» продукт – главный в приготовлении домашнего сыра.

натуральный домашний сыр

У кого из нас не прокисало молоко? Правильно, у всех бывало. Обычно мы тут же кидаемся печь блинчики или оладьи, даже лепешки делаем на простокваше… А что если приготовить из якобы пропавшего молока отличный домашний сыр? Нет, не тот резиновый, из творога, а мягкий, солнечный, нежный, со сливочным вкусом. Что может быть лучше, чем подать на завтрак близким домашний сыр, который гарантированно не будет содержать в себе неизвестных пищевых добавок. Хотя бы ради этого стоит научиться делать домашний сыр.

структура домашнего сыра

Сварить сыр в домашних условиях не такая хитрая наука. Нам нужно лишь немного времени и кое-какие не совсем привычные предметы, а именно: кусок марли и камень. Если же камня раздобыть не удалось, подойдет прочный пакет с гравием или с песком.

Ингредиенты:

(выход около 220 грамм сыра):

  • 700 мл простокваши (кислого молока),
  • 500 мл молока,
  • 3 яйца,
  • 1 десертная ложка каменной или морской соли

Оборудование:

  • стакан для взбивания и венчик,
  • кастрюля на 1,5 — 2 литра,
  • кусок марли (метр на метр),
  • миска на 2 литра,
  • емкость для будущего сыра (небольшая миска или масленка, если нравится сыр «кирпичиком»),
  • гнет (камень, пакет с песком).
продукты для приготовления сыра дома

Я уже говорила, что готовить домашний сыр – дело нехитрое и много времени не займет. Единственное, что будет нужно, так это постоянно находиться у плиты в течение тех пяти-семи минут, пока будет вариться сырная масса. Итак, приступаем. Яйца взбиваем веничком с небольшим количеством простокваши.

взбиваем яйца

Наливаем обычное, нескисшее молоко в кастрюлю, добавляем соль. Размешиваем венчиком. Ставим на огонь. Когда молоко станет закипать, добавляем в него простоквашу, снова промешиваем венчиком.

молоко и простоквашу размешиваем веничком

Когда смесь начнет кипеть, вливаем тонкой струйкой яичную смесь, постоянно промешивая венчиком.Варим 2-3 минуты, пока не начнет отделяться сыворотка.

варим пока не отделится сыворотка

Снимаем кастрюлю с огня. Миску выстилаем марлей и выливаем в нее сырную массу.

выливаем сырную массу в миску, застеленную марлей

Подхватываем концы марли и подвешиваем сыр над миской на 3-4 часа.

подвешиваем сыр в марле

У нас получится масса, похожая на творог. Укладываем ее в емкость для будущего сыра, сверху кладем гнет и убираем в холодильник на 10 часов.

Выход домашнего сыра — около 220 грамм. (На этот раз у меня получилось чуть больше.)

всего получилось 249 г домашнего сыра

Подавать домашний сыр лучше всего к завтраку с хлебом, овощами и даже фруктами, потому что у сыра мягкий и нежный вкус. Сыр можно резать кусочками, а можно отламывать. Хранить в холодильнике в закрытой таре.

домашний сыр хорош и на бутербродах, и с фруктами

Приятного аппетита!

Мария Булатова

Немагазинное

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 44
Как сделать козла для распиловки дров
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 15
Серая юбка (134 фото юбка-карандаш и юбка-солнце, с чем)
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 54
Пироги и пирожки. Как приготовить пирог и пирожки?
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 31
Креативные идеи украшения пасхальных яиц своими руками
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 9
Тест Люшера Бесплатный цветовой тест Люшера онлайн
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 27
Копилочка рукоделия : LiveInternet - Российский Сервис
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 38
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 2
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 3
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 74
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 29
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 44
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 1
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 21
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 22
Рассольник в мультиварке - Пошаговый рецепт с 6