Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на

Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на
Как приготовить тефтели в томатном соусе на сковороде, в духовке и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

8

1 ч 10 мин

180 ккал

4.5/5 (2)

Содержание

Какое мясное блюдо может составить достойную конкуренцию котлетам? Это, конечно же, тефтели с томатной пастой! В отличие от котлет, пришедших к нам из Франции, тефтели – типичные представители тюркской кухни. Идея приготовления мясных шариков в подливе происходит с тех времен, когда тюркский кочевой народ готовил себе всю пищу в одном котле сразу. Но до наших дней тефтели уже заполучили свою собственную подливу, самым лучшим образом подходящую для них по вкусовым качествам.

Кухонная техника: кухонная плита, духовка или мультиварка.

Ингредиенты

Тефтели:

Фарш мясной 500 г Рис 0,5 ст. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Соль 1 ч. л. Перец По вкусу Специи По вкусу

Томатный соус:

  • Томатная паста – 3 ст. л.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Вода или бульон – 2-3 стакана;
  • Мука – 1-2 ст. л.;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Рецепт приготовления тефтелей в духовке с томатной подливкой

 Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы фарш при формировании тефтелей не растекался, а также чтобы блюдо не получилось слишком жирным, выбирайте свино-говяжий или свиной фарш с небольшим количеством жира. Рис можно использовать как круглый, так и длинный.

Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе

Тефтели с томатной подливкой можно приготовить в духовке, на сковороде или же используя мультиварку. Подготовка самих тефтелей и соуса практически не отличается, поэтому каждый способ термической обработки блюда вкратце опишу в конце, а все возможные нюансы рецептуры буду обозначать по ходу действий.

  1. Итак, для начала хорошо промоем рис и к нему добавим необходимое количество воды, поставим на огонь, доведем до кипения и будем готовить до состояния полуготовности, после чего сольем лишнюю воду и оставим остывать.
    промываем рис
  2. Пока подготавливается рис, займемся овощами. Очистим лук и морковь, промоем, лук нарежем мелкими кубиками
    Нарезаем лук
  3. Морковь натрем на крупной терке.
    натираем морковь на крупной терке
  4. Выкладываем фарш в миску или другую удобную для вас глубокую посуду. К нему добавляем необходимое количество лука, морковь и немного остывший рис, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
    Готовим тефтели в томате

    Знаете ли вы?
    Добавленная в фарш морковь поможет легко формировать тефтели.

  5. Из готового фарша формируем шарики, как на котлеты, и выкладываем отдельно, чтобы они не слипались и не мешали работать дальше.
    рецепт приготовления тефтелей с рисом в томатном соусе
  6. Теперь готовим соус. В горячую и смазанную маслом сковороду засыпаем оставшийся нарезанный лук и немного обжариваем
    обжариваем лук
  7. Затем добавляем муку
    добавляем муку
  8. Чтобы впиталось лишнее масло, при этом постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков.
    Готовим тефтели с томатной пастой в домашних условиях
  9. Продолжая активно помешивать, добавляем воду или бульон, затем сметану и томатную пасту, приправляем по вкусу и доводим до кипения.
    доводим соус до кипения

Процесс дальнейшего приготовления зависит от того, какую кухонную технику вы используете.
Мультиварка:
Равномерно распределяем по чаше мультиварки растительное масло. Фиксируем чашу в приборе, выставляем режим «Жарка» или «Мультиповар» и выкладываем тефтели.
Обжариваем со всех сторон до легкой корочки, выключаем режим, заливаем тефтельки соусом, добавляем немного воды на случай, если соус густоват, закрываем крышку и тушим в режиме «Тушение» 50 минут.

 

Духовка:
Обжаренные на сковороде тефтели выкладываем на противень, сверху заливаем соусом и готовим 40 минут при температуре 200 ºС.

 

 

Кухонная плита:
Предварительно обжаренные тефтели выложим в глубокий казан, зальем соусом и будем тушить на медленном огне около 50 минут.

 

Видеорецепт

В видеоролике поэтапно показан процесс приготовления тефтелей в мультиварке с использованием сырого риса.

С чем подают такие тефтели

с чем подают тефтели

При наличии в составе тефтелей в томате крупы их уже полноправно можно считать самостоятельным блюдом. Также хорошо будут сочетаться с картофельным пюре и отварными рассыпчатыми кашами или даже макаронными изделиями и овощами. Запивают трапезу любым напитком по предпочтению.

Полезные советы

Если страдаете изжогой, лук перед добавлением в фарш пробланшируйте.
В фарш можно добавить порезанный кубиками помидор. Это придаст тефтелькам большей сочности.
Рис для фарша можно подготовить быстрее с помощью микроволновки. Для этого рис с водой (1:1) помещаем в микроволновку в специальной посуде с крышкой на 2-3 минуты до полного впитывания жидкости.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Рис в составе тефтелей легко заменяется гречневой или овсяной крупой, тем самым придавая им особый специфический вкус. В фарш можно включить яйца, болгарский перец, зелень или грибы. Также соус для тефтелей из томатной пасты можно приготовить и без сметаны, хотя это несколько «упростит» вкусовую палитру мясного блюда. По желанию в соус можно включить тертый или давленый чеснок.

Заключение

Помимо тефтелей с томатным соусом можно готовить очень нежные на вкус Тефтели в сливочном соусе и —Тефтели в сметанном соусе—. Тефтели готовятся не только из свино-говяжьего фарша, также можно приготовить Тефтели из куриного фарша, а заядлым любителям рыбы подойдут Рыбные тефтели. Разнообразьте обеденное меню своей семьи Супом с тефтелями – уверяю, ваши домочадцы оценят это!

Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 1
Фрикадельки в томатном соусе с тыквой - пошаговый рецепт с фото
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 47
Фрикадельки в соусе - пошаговый рецепт с фото: как приготовить
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 34
Мясные тефтели с рисом, в томатном соусе Ностальгия рецепт с
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 6
Пошаговый рецепт приготовления тефтелей в томатном соусе
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 5
Тефтели в томатном соусе, 6 пошаговых рецептов с фото на
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 25
Как приготовить мясные фрикадельки в томатном соусе в
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 25
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 6
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 15
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 81
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 33
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 25
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 70
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 66
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 32
Фрикадельки в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на 68